Un domingo más, me he metido en la cocina para hacer cositas ricas de comer.

Sí, lo sé, estoy muy monotemática. Galletas una y otra vez.

¿Qué queréis que os diga?

Son fáciles, ricas, fáciles de enviar y, en este caso, además son originales (sipe, la receta es 100% mía). Ahora mismo no me da la vida para hacer nada que exija más compromiso que unas galletas o un bizcocho rápido, la verdad. Y bueno, que si hago una tarta, ¿qué hago con ella? [1] Porque aunque he intentado llevar las cosas al curro como cuando estaba en Tenerife, el recibimiento no es ni remotamente parecido.

Y para sentirme como si me estuvieran haciendo un favor, casi que prefiero que vayan a bocas más agradecidas (en este caso, la de mi hermano). ¡¡Y una tarta no se puede enviar por correo!! [2]

En fin. Que eso. Que más galletas. Que están buenísimas y que merece la pena dedicarles un par de horas (como mucho, y no seguidas) para tener desayunos para... esto... muchos días (me han salido 46 galletas grandecitas; con dos se desayuna más que bien).

Ingredientes (para 48-60 galletas):

• 250g de harina

• 

  Los add-ins (arriba: coco y piña; abajo: chocolate blanco)

  240g de copos de avena rápidos
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de sal
• 200g de mantequilla en pomada
• 250g de azúcar (yo he puesto 150g de azúcar blanco y 100g de azúcar moreno)
• 2 huevos
• 150g de piña seca picada
• 100g de chocolate blanco picado (yo he puesto 80g porque es lo que tenía, pero un poco más no hubiese sobrado)
• 80g de copos de coco seco y azucarado

Preparación:

• Mezclar los ingredientes secos (harina, avena, levadura, bicarbonato y sal) en un bol grande y reservar.

• En otro bol, batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
• Añadir los huevos uno a uno, batiendo muy bien después de cada adición.

• Hacer un volcán en los ingredientes secos y añadir en el hueco la mezcla de mantequilla.

• Con una espátula de goma o una cuchara de madera, homogeinizar las dos mezclas (esto requiere un buen brazo, aviso).
• Añadir los add-ins e incorporarlos (más brazo). [3] 

• Dejar reposar la mezcla en la nevera al menos 3h y hasta 48h. 

No me digáis que la masa no tiene una pinta de morirse...

• Cuando vayáis a hacer las galletas, precalentar el horno a 175ºC y preparar una fuente con papel de hornear.
• Hacer bolitas con la masa. Yo las he hecho del tamaño de albóndigas (unos 3-4 cm de diámetro), pero creo que 2.5cm de diámetro serían un poco más razonables. Claro que os saldrán más galletas.
• Colocar en la bandeja, aplastándolas hasta un grosor de 1.5cm (aprox.) y dejando espacio entre ellas (pero tampoco se extienden mucho). En la foto de veréis que en la primera hornada puse 9 galletas (por si acaso), pero en las siguientes he puesto 12 o 13 por hornada.

•  Hornear 12-14 minutos (dependiendo del tamaño), hasta que estén doraditas. Conviene rotar la bandeja a mitad de horneado para que se doren uniformemente.

• Dejar enfriar sobre una rejilla y ¡a comer!, que están de rechupete. [4]

[1] No, tampoco me da la vida para comerme una tarta entera yo solita. O sea, sí me da, pero no debo.
[2] Bueno, hay algunas excepciones (la tarta de zanahoria, por ejemplo), pero no pueden llevar glaseado o te arriesgas a que lleguen con "pelito". Y no, eso tampoco mola.
[3] ¡Ey, pensad que estaréis quemando calorías! Ergo, ¡más galletas! O menos culpabilidad.
[4] Sí, está feo que yo lo diga, pero la combinación de sabores es muy armoniosa y la textura es chupi (crujiente y blandita a la vez).

Hoy (bueno, en realidad hace un par de semanas, pero soy un desastre y hasta hoy no lo he subido), nuestro veterinario favorito, Breadbimbo, nos trae una novedad: ¡un cóctel! De hecho, es uno de los clásicos, ideal para las resacas (aunque yo de eso no sé nada, I swear y hay otros remedios sobre los que el propio Bimbo os puede informar).

Sin más, os dejo con él y sus fantásticos Bloody Marys.

Ingredientes:

    •    2 partes de vodka
    •    4 partes de zumo de tomate
    •    2 golpes de Salsa Lea & Perrins
    •    1 golpe de Tabasco
    •    3 golpes de zumo de limón
    •    Pimienta y sal
    •    Hielo

Elaboración:

Aunque lo ideal es realizarlo en una coctelera, en este caso lo hicimos individual para hacerlo al gusto de cada invitado.

Antes de comenzar con la preparación, quiero aclarar que los "golpes" con chorritos vertidos con un gracioso giro de muñeca, como cuando echamos el kepthup. Y por supuesto, las proporciones son una referencia. Podéis y debéis modificarlas a vuestro gusto.

También es recomendable tener los ingredientes en la nevera para evitar que los hielos se derritan y haya demasiada agua en el cocktail.

Comenzamos colocando los hielos en los vasos o copas. Personalmente prefiero que los cubitos sean de un tamaño mediano, los muy pequeños no me gustan porque se derriten pronto y los grandes porque con dos te llenan la copa.

Sobre los hielos ponemos el vodka, y seguidamente el Tabasco y la Salsa Perrins.

A continuación añadimos el zumo de tomate y el zumo de limón, para finalmente salpimentar.

Removemos, probamos y corregimos según creamos conveniente.

Ya solo resta adornar con una ramita de apio que hará las veces de cucharilla para remover y sin demorarnos mucho disfrutamos de este estupendo aperitivo.