Cook Actually

Una receta fresquita y sabrosa para este calor. Deliciosa y sana ensalada de cous cous (sémola de trigo). Mi versión, claro, no pretendo ser purista.


Ingredientes (para uno):

• medio vasito de cous cous (me sobró)
• pimiento verde
• pimiento rojo
• tomate maduro
• cebolla
• aceite de oliva
• zumo de limón (al gusto)
• hierbabuena o menta (yo no tenía fresca, usé seca)
• sal
• pimienta

Preparación:

1. Preparar el cous cous según las instrucciones del paquete.
2. Picar las verduras pequeñitas, en las cantidades deseadas.
3. Mezclar con el cous cous (la cantidad que queráis) y aliñar con el aceite, limón, sal, pimienta, hierbabuena picada. Yo además le eché comino, orégano y demás, de una mezcla que tenía hecha.
4. Mezclar todo bien, rectificar si hace falta y enfriar en la nevera. A mí no me gusta muy muy frío, así que estuvo menos de una hora.

¡Que aproveche!