Adoro las quiches. Son sencillas de hacer, rápidas de preparar, admiten todo tipo de ingredientes... se pueden hacer porque te apetecen, , porque estás vago, porque no sabes qué hacer y dices "a ver qué tengo en la nevera" y también para aprovechar sobras y cosas a punto de estropearse.

Hoy me tocaba cocinar y no sabía qué hacer ni tenía malditas las ganas. Y en cuanto he visto que tenía cuatro cosillas, he decidido que una quiche era lo mejor.

Se pueden hacer tanto con masa brisa como con hojaldre. Y hoy sólo tenía hojaldre en el congelador, así que ha tocado eso.

Ingredientes:

• salmón ahumado
• brécol
• 4 huevos
• 1 brick pequeño de nata (200 ml)
• 1 lámina de hojaldre congelada
• sal
• pimienta
• nuez moscada

Preparación:

1. sacar a descongelar la lámina de hojaldre.
2. precalentar el horno a 200ºC (en mi caso; si tenéis hornos decentes, probablemente sea suficiente con 180ºC).
3. poner el brécol en un cuenco y meter unos minutillos en el microondas a máxima potencia. No tengo cogido el tiempo según cantidades, voy probando hasta que está hecho a mi gusto, un pelín duro, no excesivamente cocido.
4. cortar el salmón en trocitos
5. cuando el brécol esté hecho, salar al gusto
6. batir los huevos en un bol, añadir el brick de nata y mezclar
7. echar pimienta, sal y nuez moscada al gusto (ojo con la sal, que el brécol ya lleva un poco y el salmón también tiene)

8. echar el salmón y el brécol sobre la nata y los huevos y mezclar bien
9. extender la lámina de hojaldre sobre un molde, con papel de horno para que no se pegue

10. verter la mezcla sobre el hojaldre y al horno
11. vais pinchando hasta que veáis que el palito sale limpio, suele ser una media hora, pero depende, como siempre, del horno y de lo alta que haya quedado la mezcla

Hoy os traigo un entrante que hice hace poco y que tuvo un éxito tremendo. Aviso que llena bastante, pero no importa, no quedarán ni las migas.

Es una de esas recetas que hacen llorar de felicidad a tu estómago y tan sencilla que quedas como una reina (o rey xD) en cualquier ocasión. ¡Probadla!


Ingredientes:

• una morcilla de cebolla
• 1 cebolla pequeña
• un par de cucharadas soperas de azúcar
• 1 dl de Vino tinto
• rulo de cabra, un medalloncito por hojaldre (yo uso los de president, vienen en dos envases y se me estropean menos, y traen cero corteza)
• 1 placa de hojaldre
• 1 yema de huevo
• sésamo
• aceite de oliva

Preparación:

1. Precalentar el horno a 190ºC
2. Picar la cebolla finita y poner a pochar en una sartén con un pelín de aceite.
3. Cuando esté blandita y transparente, agregar el vino y el azúcar y dejar cocer. Remover de vez en cuando, y ojo a que no se queme el azúcar cuando se consuma el vino.
4. Mientras, quitar la piel a la morcilla y desmigarla. 
5. Cuando la cebolla esté lista, añadir la morcilla y saltearla unos minutos.
6. Cortar el hojaldre en círculos. Si véis que son muy gruesos, ¡golpe de rodillo!
7. Colocar la mitad de los círculos de hojaldre sobre una bandeja de horno. Poner encima un pegotito del salteado de morcilla y sobre él un medallón de queso.
8. Tapar con la otra mitad de los círculos, pintar con la yema de huevo batida y espolvorear con sésamo.
9. Hornear a 190º C durante unos 20 minutos o hasta que se doren.

La receta está sacada de aquí, pero algo modificada a mi gusto.