Me vuelven loca las fajitas. Fuera de casa las pido tanto de pollo como de ternera, pero en casa suelo hacerlas de pollo. Probé a hacerlas de varias maneras distintas, hasta que dí con una receta que me encantó, marinando el pollo un par de horas antes. No he vuelto a hacerlas de otra forma.

Ingredientes para las fajitas:

• tortillas de trigo (no, no son caseras, lo tengo pendiente; y no, no son de maíz, porque no me gustan mucho)
• pechuga de pollo
• pimiento rojo, amarillo y verde
• cebolla
• aceite de oliva
• sal

Ingredientes para el marinado:

• zumo de una naranja
• 1/4 de vaso de tequila
• un chorrito de limón
• dos cucharadas de salsa de soja
• unas gotas de salsa worcester
• unas gotas de tabasco (yo sólo tengo el rojo, la receta original lo lleva verde)
• una pizca de comino (yo lo muelo)
• ajo en polvo
• pimienta recién molida

Preparación:

1. cortar el pollo en tiras y poner a marinar con todos los ingredientes del marinado al menos dos horas
2. cortar el pimiento y la cebolla en tiras y poner a pochar
3. cuando se vayan ablandando, escurrir el pollo y echar el líquido en la sartén
4. cuando la verdura esté hecha, añadir el pollo a la sartén
5. cuando todo esté listo, lo escurrís si queda caldo para que las tortillas no se rompan

Y a servir a vuestro gusto. Yo suelo calentar la tortilla en el micro con un poco de queso rallado, luego le pongo la fritada encima y le añado guacamole.

Cerveza helada de acompañamiento y es un WIN total.

Esta es otra de esas recetas que mi amiga Ester hacía en nuestra casa en Granada con muchísimo éxito. Cada vez que venía mucha gente a comer o cenar preparábamos este pollo y a todos nos encantaba. Es sencillo, simplemente multiplicas las cantidades y en vez de tener comida para 4 personas, tienes para 15. Para que cunda más y se aproveche bien la salsa nuestro mejor amigo será el arroz, pero unas papas fritas en taquitos le pueden venir también de lujo.

Ingredientes (Para 4 personas):
- 2 pechugas de pollo enteras
- 1 cebolla grande
- 2 bricks pequeños de nata de cocinar (200ml c/u)
- 1 bote de salsa de curry
- Sal
- Pimienta negra molida
- Cominos
- Nuez moscada

Mi salsa de curry preferida es la de la marca Calvé, pero hay varias marcas más en el mercado. También podemos hacer nuestra propia salsa de curry, pero lleva mucho, mucho más trabajo y la diferencia no es tan significativa como para que merezca la pena.

Preparación:

Picamos la cebolla según gustos: si no os importa encontraros trocitos podéis hacerlo groseramente, pero si lo vuestro no son los tropezones podéis pasar la cebolla hasta por la picadora y reducirla a puré. En este caso tenéis que quitar todo el agua de ese puré que podáis, porque lo ideal es pochar la cebolla, no guisarla.

Troceamos las pechugas de pollo. Para mi gusto lo mejor es dejar trocitos que no requieran tener que usar luego el cuchillo para partirlos, ahorras tiempo de cocción y con una cuchara te apañas luego al comer perfectamente.

En una olla alta ponemos la cebolla a pochar a fuego medio. Cuando coja el tono transparente, subimos el fuego al máximo y añadimos las pechugas de pollo en trocitos. Damos vuelta unos pocos minutos para que coja algo de color y rebajamos la potencia del fuego a bajo-medio (2/6).

Salpimentamos el pollo, añadimos media cucharadita de cominos molidos y nuez moscada al gusto. Lo ideal es que la ralléis en el momento, las especias dan mucho más sabor de esta forma.

Cuando las especias lleven un par de minutos haciendo chup-chup con la mezcla de pollo y cebolla añadís el bote entero de salsa de curry y un brick de nata. Suelo echar parte de la nata en el bote de curry "vacío", remover bien y añadirlo a la olla. Así intento aprovechar toda la salsa que pueda. Si queréis que quede con más salsa podéis añadir el segundo brick de nata. Es conveniente si vais a acompañar la comida con arroz, cunde mucho más. También es más pesado, claro.
Lo dejáis en el fuego entre 15 o 25 minutos, dependiendo del tamaño de los trocitos de pollo. Removed bien con una cuchara de madera cada poco rato para que no se os pegue nada en el fondo de la cacerola. Corregid de sal y pimienta si hiciera falta.

Tiempo de preparación:
Es muy fácil de hacer y con el mínimo cuidado siempre sale bien. Entre picar y cocinar podemos tener este plato a punto en 40 minutos o 1 hora.

¡Hola a todos!

Bien, esta es mi primera entrada aquí... y no tengo ni la más remota idea de lo que puedo contaros en plan prólogo... veamos...

Soy Yamane, y el por qué del nick es una larga historia. Algunos lo sabréis ya de tuíter, otros no. No lo voy a contar, porque precisamente fue para tratar de mantener el anonimato. Y a los que me conocéis de tuíter, por favor, no me llaméis aquí con el otro nick. En serio, borraré los comentarios xD

Bien, pues soy una madrileña a la que le encanta comer (para mi desgracia) y además también me divierto cocinando, así que la idea del blog de recetas me gustó desde el principio. Soy mucho más de cocinar salado, la repostería nunca ha sido lo mío, pero de vez en cuando me gusta hacer cosas (¡más hacerlas que comerlas!) porque es súper divertido amasar y pringarse :D

Tremenda despistada, aprendí por las malas que un temporizador es imprescindible para mí (más de un guiso agarrado lo atestigua), pero poco a poco y con paciencia voy mejorando mis recetillas.

Para que luego no haya disgustos, diré que yo no soy demasiado precisa a la hora de seguir instrucciones, me invento platos, lo hago a veces bastante a ojo... vaya, que voy un poco a mi aire. Trataré de dejar las cosas lo más claras posibles, pero no siempre seré capaz... en ese caso, preguntadme lo que sea en los comentarios y así podré indicaros mejor.

Y nada más, voy a estrenar mi sección con una receta de brochetas de pollo con salsa de yogur que encontré en Directo al Paladar, un blog con recetas estupendas.

¡Allá vamos!

Ingredientes:

• 2 yogures griegos
• 2 dientes de ajo
• zumo de 1/2 limón (en este caso no tenía más que limas)
• 1 cucharadita de orégano
• 1cucharadita de eneldo
• 1 cucharadita de estragón
• 4 pechugas de pollo
• pimienta negra recién molida (con el fantástico molinillo de cubo de rubik, regalo de mi hermano :D)
• sal

Preparación:

Picamos el ajo muy finito, o lo machacamos, y lo mezclamos con el yogur, el zumo de limón, las especias y la sal.

Troceamos el pollo en dados gorditos (o lo mejor que se dejen las pechugas, vaya) y lo mezclamos bien con la salsa.

Una hora a la nevera.

Durante ese tiempo, metemos los palitos de madera de las brochetas una media hora en agua, para que luego los trozos de pollo entren sin problemas.

Pasada la hora de maceración, pinchamos los trozos de pollo en los palitos y colocamos sobre la rejilla del horno.

Grill a potencia máxima hasta que se dore (un poco a vuestro gusto), les damos la vuelta, les ponemos más salsa y de nuevo al horno.

Cuando estén doradas a vuestro gusto, las sacáis y las servís. Las podéis acompañar del resto de la salsa y de un poco de arroz blanco o con lo que os pida el cuerpo.

Otra idea, muy rica también, es rellenar panes de pita con el pollo y la salsa.

¡Buen provecho!