No pensaba subir esta receta porque no pensaba que le fuera a interesar a nadie. Pero como Gran Lagartitud me la pidió anoche y creo que también tenemos por ahí algún vegetariano que nos sigue y como estoy absurdamente orgullosa de haber descubierto que es así de fácil de hacer, me he animado a compartirla con el mundo. Además, para tomarla como un simple batido es muy rica y muy saludable.

La avena es una gramínea increíblemente completa y muy interesante de incluir en nuestra alimentación. A mí me encanta usarla en galletas, muesli, o unas simples gachas para desayunar. Es rica en proteínas, grasas insaturadas (las buenas), acido linoleico y vitaminas y minerales. Hidratos de carbono de fácil absorción (mucha energía útil), sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, zinc y cobre. Vitaminas B1, B2, B3, B6 y E. Como véis un pedazo de combo. También tiene mucha fibra si la tomáis en copos, en esta receta la fibra se queda fuera, sorry. Tiene un poco de gluten así que no es apta para celíacos pero si para intolerantes a la lactosa, o alérgicos a la leche. Wikipedia dixit.

La cuestión es que llevo tiempo dándole vueltas a la idea de dejar la leche. No es mi intención convencer a nadie ni entrar en debates, pero lo cierto es que opino que la leche en si no es algo especialmente saludable. Me parece que tomar leche es algo como un poco autoimpuesto. No es una necesidad natural, el calcio se encuentra en multitud de alimentos en muchisima mayor cantidad. Dejando aparte que tiene muchísimas calorías y grasas animales. Ultimamente miro las calorías de todo y resulta que un vaso de leche entera tiene más o menos las mismas calorías que un paquete de palomitas de estas que parecen risis grande. Y además es que no me sienta especialmente bien. Así que llevo tiempo intentando dejarla. Dificil, porque me fascinan el queso y la mantequilla. Y el café. Que así de buenas a primeras uno piensa que la leche es muy fácil sustituirla pero nada de eso. Aunque no seas fan de la leche, la tomas indirectamente en muchas cosas. Y quien más o quien menos se toma de vez en cuando una taza de leche con cereales, con colacao, con miel...y sustituir, ya no la leche de vaca, sustituir esos rituales es dificil. Por ejemplo, si eres fan del café con leche, qué le echas al café para que no sea tan negraco? Dificil, dificil, todo un reto personal. Había probado las tipicas leche comerciales, arroz, soja, avellanas, y la que más me gustaba de todas era la de avena. Cuando la tomas sola parece un batidito suave o una horchata. Cuando se la pones al café le da un toque muy bueno. Y anoche me la tomé con miel y parecía que estaba tomando leche normal, porque sabía a miel y la textura era identica a la de la leche entera.

¿Cuál es el problema de estas leches comerciales? Que son CARAS. Pero caras de narices. El último tetrabrik que compré me costó 2,49 euros y fue el más barato que encontré con diferencia. Así que estaba un poco atascada hasta que Inés me dijo que era muy fácil hacerla en casa. Y ahí estuve investigando hasta que ayer me animé y la hice. Y estoy ENCANTADA con el resultado. Sale baratísima y está deliciosa. En serio, aunque no queráis dejar la leche deberíais probarla.

 Ingredientes.

- Una taza de copos de avena.
- Tres tazas de agua mineral.
- Una pizca de sal.
- Dos cucharadas de azúcar (yo usé azúcar moreno)
- Dos cucharaditas de extracto de vainilla (opcional)

El procedimiento es bien sencillo. Ponemos los copos de avena a remojar en el agua durante aproximadamente una hora. Pasado este tiempo lo ponemos en el vaso de la batidora americana (supongo que con una batidora de inmersión también saldrá) y trituramos. Una vez triturado solo queda filtrar los trocitos de avena. Yo lo hice primero con un colador muy fino, pero quedaron pizquitos. Así que lo volví a filtrar con un trapo limpito y finito. Una vez filtrado todo, añadís la sal (para potencias el sabor de la avena), el azúcar (también podéis dejarlo sin azúcar y echaros la que queráis al servir) y el extracto de vainilla y mezclais bien. Y ya está, lista para tomar. ¿Fácil, o qué?

Bueno, falta un paso que yo hice pero es opcional. Todavía estoy investigando las cantidades, y la textura deseada puede ser un poco al gusto de cada uno. Si os queda demasiado aguada (a mí me pasó, pero es que empecé con muy poca avena ) solo tenéis que añadirle más y repetir el proceso. Si os queda demasiado espesa (a mí me pasó, porque al ir a corregir me pasé), pues al final le añadís un poquito de agua y ya está. Es muy fácil de corregir. De hecho es mejor que os quede espesa que si queda aguada que no estaba nada buena. Yo la dejé como si fuera leche entera.

A ver si os animáis, que está chupada y es muy sana.
PD: Con los restos de avena que quedan tras filtrar parece ser que pueden hacerse patés vegetales, o inculso hamburguesas. Yo voy a intentar hacer esto último, total, no hay nada que perder!

¡Hola Cook Actually!

Hoy vengo a traeros una receta sencilla y muy rica que aprendí en un viaje que hice a Brasil. En el recibidor del hotel en el que me hospedaba había una mesa con un termo, varios vasos y un cartelito con la receta que hoy os traigo. Me serví un poco, lo probé e inmediatamente copié los pasos a seguir para hacerlo en casa. Se trata del chá de naranja, una infusión para las tardes frías (que ahora en las fechas en las que nos encontramos se agradece) extremadamente sencillo de preparar que gustará incluso a los que, como yo, nunca hemos sido muy aficionados a este tipo de bebidas.

Ingredientes (~ 3/4 de litro de chá)

• 1 litro de agua
• 2 manzanas
• 2 ramas de canela
• 1 cucharada de azúcar
• 1 litro de zumo de naranja sin azúcar añadidos.

Preparación

Ponemos el agua en un cazo a fuego medio. Cuando rompa a hervir añadimos las dos manzanas cortadas en trozos, el azúcar y la canela y dejamos que hierva durante 45 minutos. Añadimos el litro de zumo y lo dejamos que hierva durante 15 minutos más.

Y ya está, listo para pasar por el colador y servir. Más sencillo imposible. En caso de que queramos un sabor a naranja más intenso únicamente tenemos que reemplazar todo (o parte, dependiendo de nuestro gusto) del zumo por concentrado de naranja. Con ello conseguimos un sabor mucho más potente. Espero que disfrutéis de la receta.

Hola cocinerillos, lo que os traigo hoy probablemente no pueda ser llamado ni siquiera receta, pero es algo que hago todos los veranos y me produce tantas satisfacciones que no puedo hacer otra cosa que compartirlo.

Recuerdo que cuando me leí los puentes de madison allá por el pleistoceno, imaginar a Francesca sentada en aquel porche de Iowa, descalza, con los mosquitos comiendosela y aquella jarra de té helado me parecía una imagen maravillosa. Y he de reconocer que la he evocado muchas veces mientras yo misma saboreaba un vaso de té helado, en pleno verano, sentada en la terraza de mi apartamento con un libro en las manos. Os lo aseguro, el té helado es el complemento perfecto para esas tardes. Levantarte de la siesta, preparartelo y saborearlo, sintiendo como refresca hasta la última de tus células, como levanta el ánimo y ese rato es solo tuyo.

Pues eso, que después de leer el libro me inventé como se hacía. Aclaro esto de que "me lo inventé", porque yo imagino que no tiene más ciencia que lo que yo hago, pero igual resulta que no, que es una receta mucho más elaborada y yo me la he pasado por el forro. Todo puede ser. En cualquier caso, así está riquisimo. Pasemos a la acción:

Ingredientes:
- Agua mineral.
- Bolsitas de té.
- Limones.
- Azúcar.

Lo primero que haremos es preparar el té. La cosa es prepararlo unas cuantas horas antes de tomaroslo, no pretendáis prepararlo sobre la marcha a no ser que tengais nitrogeno líquido o viváis en Siberia. En este último caso no veo por qué ibais a querer beber té helado. En fin, ponemos aguita a calentar, como es bastante lo haremos en un cazo. La cosa es preparar cantidad para que cuando te apetezca te puedas servir un vaso. Yo suelo utilizar una botella de cristal como medida, esta vez he usado una de vino, aunque en mi opinión las ideales son las de zumo lambda, esas grandotas con el cuello ancho, como digo, ideales. Así que yo lo primero que hago es echar el agua en la botella y de la botella al cazo, así hago la medida de té perfecta.



Cuando ya esté caliente (no hace falta que llegue a hervir), apago la cocina, meto las bolsitas de té y tapo el cazo con un plato. Y lo dejamos que se enfrie del todo. En cuanto a qué té utilizar, pues yo he usado de todo, la verdad. Té rojo, té verde, menta poleo...la verdad es que acepta casi cualquier cosa. Esta vez he usado el té verde con menta de mercadona que la verdad es que va genial por la menta, :). Una vez frio, escurrimos y tiramos las bolsitas, y pasamos el té a la botella. Tapamos la boca de la botella (mejor si tiene tapón pero esta no tenía y usé un trozo de papel de plata) y la metemos en la nevera.

Ya tenemos nuestro té. Pero si lo tomáis así os sabrá a rayos. O a agua sucia. La gracia está en lo que viene ahora. En un platito ponemos dos cucharadas de azúcar. Personalmente para esto la prefiero morena, pero la blanca también se puede usar sin problemas. Incluso, para una versión light se puede usar sacarina. De hecho yo la mayoría de las veces uso sacarina y queda perfectamente bien. Y entonces no engorda absolutamente nada (si no le ponéis azúcar en el borde, que os veo venir) Puedo pedirte algo más, ice tea?



Cortamos el limón a la mitad, y lo frotamos por el borde del vaso. Entonces cogemos el vaso y lo ponemos boca abajo sobre el azúcar del platito. A qué queda súper ideal? Si esto lo preparáis una noche en la que vengan vuestros amigos a casa triunfáis fijo. Lo sé por experiencia.






En fin, volvemos a poner el vaso boca arriba y echamos dentro el azúcar que teníamos en el platito y si queremos añadir más porque os gusta muy dulce pues eso a gusto ya del consumidor. Exprimimos el medio limón dentro del vaso y removemos bien, que se disuelva el azúcar en la medida de lo posible, cuidadito con los bordes azúcarados. Nunca lo he hecho con zumo de naranja o alguna otra cosa, pero seguro que también queda bien, es cuestión de probar. Entonces añadimos el hielo, la cantidad que queráis, a mí me gusta bien cargadito. Ya si tuviera picadora de hielo ibáis a ver como quedaba de espectacular la cosa.

Y ya lo único que nos queda es añadir el té. Llenamos el vaso, removemos con cuidadito con una cuchara y nos buscamos un lugar tranquilito donde disfrutar cual hedonistas cualificados. Enjoy!



Aunque no haya Robert Kincaid con el que compartirlo...

Hoy (bueno, en realidad hace un par de semanas, pero soy un desastre y hasta hoy no lo he subido), nuestro veterinario favorito, Breadbimbo, nos trae una novedad: ¡un cóctel! De hecho, es uno de los clásicos, ideal para las resacas (aunque yo de eso no sé nada, I swear y hay otros remedios sobre los que el propio Bimbo os puede informar).

Sin más, os dejo con él y sus fantásticos Bloody Marys.

Ingredientes:

    •    2 partes de vodka
    •    4 partes de zumo de tomate
    •    2 golpes de Salsa Lea & Perrins
    •    1 golpe de Tabasco
    •    3 golpes de zumo de limón
    •    Pimienta y sal
    •    Hielo

Elaboración:

Aunque lo ideal es realizarlo en una coctelera, en este caso lo hicimos individual para hacerlo al gusto de cada invitado.

Antes de comenzar con la preparación, quiero aclarar que los "golpes" con chorritos vertidos con un gracioso giro de muñeca, como cuando echamos el kepthup. Y por supuesto, las proporciones son una referencia. Podéis y debéis modificarlas a vuestro gusto.

También es recomendable tener los ingredientes en la nevera para evitar que los hielos se derritan y haya demasiada agua en el cocktail.

Comenzamos colocando los hielos en los vasos o copas. Personalmente prefiero que los cubitos sean de un tamaño mediano, los muy pequeños no me gustan porque se derriten pronto y los grandes porque con dos te llenan la copa.

Sobre los hielos ponemos el vodka, y seguidamente el Tabasco y la Salsa Perrins.

A continuación añadimos el zumo de tomate y el zumo de limón, para finalmente salpimentar.

Removemos, probamos y corregimos según creamos conveniente.

Ya solo resta adornar con una ramita de apio que hará las veces de cucharilla para remover y sin demorarnos mucho disfrutamos de este estupendo aperitivo.