Una receta fresquita y sabrosa para este calor. Deliciosa y sana ensalada de cous cous (sémola de trigo). Mi versión, claro, no pretendo ser purista.


Ingredientes (para uno):

• medio vasito de cous cous (me sobró)
• pimiento verde
• pimiento rojo
• tomate maduro
• cebolla
• aceite de oliva
• zumo de limón (al gusto)
• hierbabuena o menta (yo no tenía fresca, usé seca)
• sal
• pimienta

Preparación:

1. Preparar el cous cous según las instrucciones del paquete.
2. Picar las verduras pequeñitas, en las cantidades deseadas.
3. Mezclar con el cous cous (la cantidad que queráis) y aliñar con el aceite, limón, sal, pimienta, hierbabuena picada. Yo además le eché comino, orégano y demás, de una mezcla que tenía hecha.
4. Mezclar todo bien, rectificar si hace falta y enfriar en la nevera. A mí no me gusta muy muy frío, así que estuvo menos de una hora.

¡Que aproveche!

Andaba yo por septiembre del año pasado enseñándoos la receta de la carne mechada y os prometí que os enseñaría a hacer arepas. Como dice el dicho "más vale tarde que nunca" y aquí tenéis la receta para aprender a hacer estos panecillos de maíz que son sencillísimos pero requieren cierta maña en los ingredientes para que salgan bien.



Ingredientes:

- Harina de maíz precocida para arepas. A mí me gusta la de la marca P.A.N.
- Sal
-Agua
- Aceite para freír

Preparación:

Comenzamos recordando a la gente que las arepas no tienen por qué ser siempre fritas. También las puedes cocer en agua hirviendo o hacer al horno, pero yo no soy nada fan de cocerlas porque pierden toda la gracia de esa costra dorada y crujiente que tanto me gusta en su exterior. Al horno no quedan mal, pero son como las papas fritas... no es exactamente lo mismo.

Y hoy toca poner vídeo para que os hagáis una idea clara:



Al amasar podéis echar trocitos de queso dentro, se derretirán con el calor y queda fenomenal. Luego ya es cuestión de freír por los dos lados en aceite bien caliente, con unos 3-4 minutos por cada lado será suficiente, hasta que cojan un tono dorado.

Las arepas son sencillas de hacer porque lo complejo suelen ser los rellenos. Abridlas con un cuchillo y rellenad con lo que os apetezca. El queso en lonchas les va de vicio y se derrite dentro del bollo recién abierto y aún caliente.

Dos arepas dan para gente que come bien; tres arepas suelen ser demasiado para cualquiera a menos que sean muy pequeñitas. No son bollos de trigo y el maíz es muchísimo más pesado.

Comed calientes. En frío son bastante más recomendables para lanzárselas a la cabeza a quien os caiga mal.

Soy yo, he vuelto. La mujer monotema. Qué queréis, el salmón es mi vida.

Anoche tenía ganas de hacer al horno un par de rodajas que había comprado, pero para no hacerlas como siempre (cebolla, patatas, vino blanco...) busqué un poco y encontré una receta que me llamó la atención. Súper fácil, y quedó muy rico.

La receta es de aquí, ligeramente modificada.


Ingredientes para dos personas:

• 2 rodajas de salmón
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• 1 cucharada de mostaza (usé de Dijon). La receta decía dos, pero no soy fan de la mostaza.
• 1 cucharada de miel
• pan rallado
• perejil fresco (yo sólo tenía seco)
• pimienta blanca molida (yo usé negra)

Preparación:

1. precalentar el horno a unos 180ºC
2. mezclar la mantequilla, la mostaza y la miel 
3. salar el salmón, colocar en una fuente de horno y untar con la mezcla de antes
4. espolvorear con un poco de pan rallado y perejil. Yo le puse también algo de eneldo. 
5. hornear unos 20m (depende un poco del grosor de las rodajas)
6. sacar, añadir un poco de pimienta y servir con una guarnición.

Como veis, yo de guarnición puse unos trigueros con cebolla, rico rico!!