Querer cocinar no lo es todo. Hacen falta ingredientes, recipientes, utensilios y electrodomésticos. Y como nosotras también queremos ganar esos 2013€ en regalitos que ofrece Fnac, vamos a hacer una lista de cosas que nos gustaría conseguir:

- 5 ejemplares de Eclairs, le coffret http://libros.fnac.es/a829120/Christophe-Adam-Eclairs-le-coffret a 14'44 en oferta x5 = 72,20 €
- 2 Kitchen Aid en color fucsia http://www.fnac.es/Kitchenaid-Robot-de-Cocina-Artisan-Color-Fucsia-Preparacion-de-alimentos-Robots-de-cocina/a731782#bl=KitchenAidBLO1, que están en oferta a solo 485'10 x2= 970'20 €
- 2 Kitchen Aid rojas http://www.fnac.es/Kitchenaid-Robot-de-Cocina-Artisan-Color-Rojo-Preparacion-de-alimentos-Robots-de-cocina/a731785, en oferta también a 485'10 x2= 970'20 €

Haciendo un total de 2012'60 €, que se queda muy muy ajustadito al presupuesto.

¡Hola Cook Actually!

Hoy vengo a traeros una receta sencilla y muy rica que aprendí en un viaje que hice a Brasil. En el recibidor del hotel en el que me hospedaba había una mesa con un termo, varios vasos y un cartelito con la receta que hoy os traigo. Me serví un poco, lo probé e inmediatamente copié los pasos a seguir para hacerlo en casa. Se trata del chá de naranja, una infusión para las tardes frías (que ahora en las fechas en las que nos encontramos se agradece) extremadamente sencillo de preparar que gustará incluso a los que, como yo, nunca hemos sido muy aficionados a este tipo de bebidas.

Ingredientes (~ 3/4 de litro de chá)

• 1 litro de agua
• 2 manzanas
• 2 ramas de canela
• 1 cucharada de azúcar
• 1 litro de zumo de naranja sin azúcar añadidos.

Preparación

Ponemos el agua en un cazo a fuego medio. Cuando rompa a hervir añadimos las dos manzanas cortadas en trozos, el azúcar y la canela y dejamos que hierva durante 45 minutos. Añadimos el litro de zumo y lo dejamos que hierva durante 15 minutos más.

Y ya está, listo para pasar por el colador y servir. Más sencillo imposible. En caso de que queramos un sabor a naranja más intenso únicamente tenemos que reemplazar todo (o parte, dependiendo de nuestro gusto) del zumo por concentrado de naranja. Con ello conseguimos un sabor mucho más potente. Espero que disfrutéis de la receta.

El all i pebre, es una receta valenciana que quiere decir ajo y pimentón; se hace una salsa con ellos que acompaña a casi cualquier pescado, siendo el plato más típico el all i pebre de anguila.

Ingredientes para 4 personas

• 1'5-2 cabezas de Ajos
• 1'5 cucharadas sopera Pimentón
• 1 cayena
• 1 kilo de Anguila*
• 1 kilo de Patatas *
• Aceite de oliva (aproximadamente 150ml, un poco menos de un vaso)
• Sal
• Agua

*ojo, se pone mismo peso de pescado que de patatas

Preparación

• Primero tendremos que tener los ingredientes preparados: anguilas limpias, troceadas y enjuagadas; ajos separados y chafados sin pelar; patatas peladas y a trozos grandecitos (a poder ser tronchadas, no cortadas); la cucharada y pico de pimentón y un vaso de agua.
• Lo más adecuado sería hacerlo en una cazuela de barro, pero somos los menos los que disponemos de eso en casa, de modo que yo la he preparado en cazuela baja normal. 
• Ahora podemos empezar: echamos el aceite en la cazuela y cuando este caliente añadimos los ajos. Dejamos que se doren un poco sin que se quemen.
• Añadimos la cucharada de pimentón, se remueve rápido e INMEDIATAMENTE se echa ese primer vaso de agua (por eso es importante tenerlo preparado, porque si se quema el pimentón sabe mal).
• Ahora ponemos en la cazuela las patatas y los trozos de anguila y añadimos agua hasta que solo salgan algunos trozos de patata. 
• Añadimos sal y la cáyena y dejamos cocer a fuego vivo unos 20-30 minutos. 
• Conforme vayamos removiendo el caldo espesará por los trocitos de patata que se vayan deshaciendo, esto es bien.
• Si el caldo se empieza a quedar corto, esto es mal. Añadiremos un poco más de agua caliente. 
• Al servir se puede poner un poco de canela, pero es opcional. 
• Acompañar de pan para suquetear** el caldito. 

**¿sucar es valenciano? Me refiero a mojar el pan en el caldo, hacer sopas o cómo lo llameis. 

Es otoño. Y eso significa: mantita, bebidas calientes, libros y dulces especiados con manzana. O al menos eso significa para mí.

Así que, este fin de semana decidí que necesitaba hacer galletas de avena y manzana. Recordé que hace un par de años marqué esta receta de Joy the Baker y tachán, ya tenía un plan.



Cómo no, no pude dejar la receta tranquila y al ver la textura de la masa en la primera hornada de galletas, decidí que lo mejor era reconvertirla en blondies. Y tenía toda la razón porque:

1) Estaba vaga y hacer los blondies es muuuuuucho más rápido que hacer tres hornadas de galletas (salen unas 24 galletas -- ocho por hornada -- o una bandeja de 16 blondies hermosotes).
2) Las galletas de avena me apasionan, sí. Pero al ponerle manzana (quizás porque le puse el doble de lo que pedía la receta original), la textura chupi de las galletas se pierde en un par de horas por la humedad de la manzana.
3) Permite añadir una capita de azúcar con canela por encima que se carameliza en el horno y OMG!

Así que, yo os recomiendo hacer la receta en modo blondies. No os voy a obligar, ni nada...

¡¡¡PERO HACEDLOS!!!

Ingredientes:

• 115g de mantequilla en pomada
• 100g de azúcar moreno
• 100g de azúcar blanco
• 1 huevo
• 125g de harina
• 120g de copos de avena (yo usé quick-cooking)
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1-2 manzanas picadas en cubitos (reinetas, fuji, granny smith, las que os llamen; yo las hice con una variedad francesa cuyo nombre no recuerdo; algo ácidas y muy jugosas, pero aguantan bien la cocción).

• Azúcar (2 cucharadas, aprox.) y canela (al gusto) para espolvorear por encima

Preparación:

• Precalentar el horno a 175ºC. Forrar el molde con papel de hornear (sin engrasar ni nada, no hace falta).
• En un bol, mezclar la harina, los copos de avena, las especias molidas, la sal, la levadura y el bicarbonato.
• Aparte, batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que esté cremosa. Añadir el huevo y la vainilla.
• Incorporar la mezcla de harina y la manzana.
• Echar en el molde y extender en una capa homogénea.
• Espolvorear con azúcar con canela y hornear unos 20-25 minutos.
• Dejar templar antes de desmoldar.
• Cortar en cuadraditos y servir (templados con nata o helado tienen que estar de morirse).

• Si vais a hacer galletas, antes de hornear, dejar reposar en la nevera al menos 4 horas antes de hornear (sobre papel de horno o silpat, unos 10-12 minutos).

[Perdón por el balance de blancos en las fotos; no sé qué le pasa a mi cámara que últimamente con luz artificial hace cosas raras, aunque le ponga qué tipo de iluminación es.]

Llega el fresquito y se empiezan a agradecer platos calientes, como las sopitas. Es tremendamente reconfortante tener un platito de caldo calentito y humeante cuando fuera hace fresco.

Hoy os voy a poner una receta de toda la vida, y tremendamente fácil y rica. Las sopas de ajo, o sopa castellana. Deliciosa, prometido.

Ingredientes para dos, aprox.:

• un par de hojitas de laurel
• 4 dientes de ajo
• 6-8 rebanadas de pan duro (si es del día tampoco pasa nada, comprobado)
• jamón serrano
• pimentón dulce (si os gusta picante, adelante, yo prefiero que no)
• caldito, o, en su defecto, agua y cubitos de carne. Yo la hago con cubitos casi el 100% de las veces, pero justo esta última tenía un poco de caldo hecho. As you wish, pero os aseguro que con agua y cubito es más que suficiente, a mí es como más me gusta. Cuestión de costumbres.
• 1 ó 2 huevos por persona (según hambre)

Preparación:

1. Empezamos pelando los ajos y poniéndolos a dorar en una cacerolita, a fuego bajo. Los podéis trocear. Yo los dejo enteros porque luego no me gusta comérmelos y así es más fácil pescarlos después. Echáis también el laurel. Ojo que no se doren mucho los ajos, porque amargan. Si el laurel se tuesta mucho, lo sacáis.
2. Añadís el jamón troceado y rehogáis un poco, que se mezclen bien los sabores.
3. Cuando el ajo esté doradito, lo sacáis y lo reserváis, para que no se queme, junto con el jamón. 
4. Añadís las rebanadas de pan (yo las partí por la mitad) y las tostáis en el aceitito. 
5. Se aparta la cacerola del fuego, se espolvorea con pimentón (al gusto) y se da unas vueltas. Esto se hace con la cacerola apartada del fuego porque el pimentón se quema con mucha facilidad y puede dejar mal sabor.
6. Volvéis a poner al fuego y añadís el caldo o el agua con cubito de carne. Un poco a ojo, sorry. Depende de la cantidad que queráis sacar. Echáis también los ajos y el jamón que estaban reservados.
7. Dejáis cocer unos minutos a fuego lento, unos 5 ó 10.

8. Separáis las claras de los huevos de las yemas, y echáis solo las claras en la cacerola. Se mueve bien para que se cuaje.
9. Tras unos minutos más ya estará lista. Se sirve en cuencos o en cazuelitas de barro (poco prácticas para comer en el sofá, aunque se supone que es la forma mejor de servirla) y se echan una o dos yemas de huevo dentro. A la hora de comer, se rompe la yema para mezclarla con la sopa... una fucking maravilla. 

¡Que aproveche!

Tengo tropocientas fotos preparadas para actualizar el blog y luego siempre se me olvida hacerlo. Soy un desastre, lo sé. Pero bueno, aprovecho que es una mañana aburrida (y que me he acordado) para dejar este post preparadito para dentro de un par de días.
 Es una receta que siempre he querido hacer, las croquetas de bechamel siempre me han maravillado, si son de queso aún más y, sin embargo, nunca las había hecho. Este mes me decidí a hacerlas y...OMG. Éxito total. Deliciosas, espectaculares.
Bien, vamos allá. Perdonad la mierda de fotos pero es que son con el movil porque la cámara buena la tenía sin batería, ejem ejem. Shame on me, si.

Ingredientes (para 24 croquetas):

- 100 gramos de harina.
- 70 gramos de mantequilla.
- 450 ml de leche.
- 100 gramos de queso azul (yo compro el de mercadona que viene en triangulitos, creo que es gorgonzola)
- 100 gramos de nueces.
- Pan rallado.
- Dos huevos.
- Sal y pimienta.

Preparación:

- En una sartén  grandita ponemos a derretir la mantequilla, después añadimos la harina y la freímos un poco en la mantequilla, para que la harina esté hecha y no sepa a harina cruda. Quedará un poco feo, pero que no cunda el pánico.

- Ahora viene lo más dificil: sacando y metiendo la sartén del fuego (no dejar la sartén continuamente puesta) añadimos poquito a poco la leche y con una batidora de varillas vamos removiendo bien para que la bechamel nos quede sin grumos. Esto lleva un ratito, y hay que tener cuidado con el fuego, que no se enfríe pero que no se queme.



- Una vez hayamos incorporado toda la leche, apagamos el fuego, salpimentamos la bechamel y añadimos el queso picadito y las nueces picadas. Removemos bien y dejamos reposar un ratito para que con el calor de la sartén el queso se derrita bien.



- Ahora podemos hacer dos cosas. Si sois súper mañosos croquetilmente hablando podéis meter la masa en la nevera durante unas cuantas horas o mejor un día para que sea más facil de manejar y luego empanarlas y freirlas. Yo no soy mañosa así que hago otra cosa, un truco que le oí una vez juraría que a Cattz.

- Lavamos dos cubiteras bien y rellenamos los huequitos con la masa. Congelamos. Una vez congeladas podemos sacar la masa ya dividida en las correspondientes croquetas como si de un cubito de hielo se tratase. Las dejamos descongelar un poco para que no estén tan duras y ahora son facilisimas de manejar!

 



- En un plato ponemos los dos huevos batidos y en otro el pan rallado. Como estas croquetas son muy delicadas y se abren muy fácil al freirlas lo mejor es que las paseis primero por el pan rallado (yo me pongo una croqueta en la mano y con la otra la espolvoreo por encima con el pan hasta que ya no está pegajosa y así no pringo el pan ni deshago la croqueta), luego por el huevo batido y de nuevo por el pan rallado. Así resisten mejor.



- Una vez empanadas todas podéis freirlas en abundante aceite bien caliente. Es importante que el aceite esté bien caliente porque no hay nada más asqueroso que una croqueta enchumbada en aceite, queremos que se haga rapidito para que estén doradas y crujientes pero no enchumbadas ni grasientas. Según las sacamos las ponemos en un plato con una servilleta que absorba el exceso.

- Las comemos. Lloramos de alegría. No, no tengo fotos del final. Me despisté un momento y desaparecieron. Sorry.

Con motivo de la reunión de un montón de chicas majas que forman mi TL, decidí hacer algo rico para llevarles. Estuve pensando y me pareció que lo más cómodo de comer en cualquier lado eran los muffins, aunque no me decidía por una receta. Entonces caí en que el día anterior había comprado una bandejita de frambuesas que estaban de oferta, y muy muy ricas. Y se me encendió la bombilla: ¡frambuesas y chocolate! Una combinación deliciosa, el dulce del chocolate y las frambuesas ligeramente acidillas. Así que me puse a buscar recetillas y esto fue lo que hice.

Ingredientes:

Olvidé la leche...

• 280g de harina de reposteria
• 175g de azúcar moreno
• 4 cucharadas grandes de cacao en polvo
• 170mL leche
• 150g de mantequilla fundida
• 2 huevos grandes
• 150g de chocolate negro 70% en trozos (yo usé Nestlé postres)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 90g de frambuesas - esto es aproximado... van dos por muffin

Preparación:

1. Primero mezclamos todos los ingredientes secos. Tamizamos la harina y el cacao, añadimos el azúcar, la levadura y el bicarbonato y mezclamos bien. Echamos el chocolate troceado y más mezcla.
2. Después batimos los huevos, añadimos la mantequilla derretida (pero no caliente, porque podrían cuajarse los huevos, ojo) y la leche, y mezclamos. Queda muy grumoso, sí, no importa.
3. Lo siguiente es incorporar los líquidos a los sólidos. Lo vamos añadiendo y mezclamos, pero sin mucho brío, con cuidado. ¡Nada de batir! Mezclar despacito y sin pasarse, que quede integrado, y no pasa nada si queda algún grumo.
4. Echamos un poquito de masa en cada molde, colocamos dos frambuesas y terminamos de rellenar, hasta 3/4 partes de la capacidad de los moldes, aprox. 
5. Metemos los moldes en el horno precalentado a 200ºC durante unos 25-30m. 

Y a disfrutar...

Estos muffins fueron un capricho del miércoles pasado. A última hora de la tarde, en el despacho, me entró mono de algún dulce otoñal. Algo rápido y rico y que no fuera muy terrible si lo tomaba para desayunar.

Tras una ojeada al libro de Dorie Greenspan "Baking from my home to yours", opté por la receta Allspice crumb muffins, que así aprovechaba para estrenar la pimienta de Jamaica molida que me había traído de la India.

¿Pimienta de Jamaica? -- Os oigo preguntaros mentalmente.

Sí. Lo que en inglés se llama allspice me chiva la wikipedia que es pimienta de Jamaica en español. Y diréis, ¿y qué es eso? Pues es una especia (¡qué sorpresa, ¿eh?!) que tiene un aroma muy particular. Se consigue un efecto similar combinando canela, nuez moscada y clavo molido, que ha sido mi allspice casero hasta ahora mismo. De hecho, hasta que en una plantación en Munnar no vi el cartelito de allspice delante de un arbolito no supe que, efectivamente, es una planta en sí misma, no la mezcla de especias que yo siempre había usado.

La receta original añade una capa de streusel por encima, pero yo quería poder desayunarlos sin sentirme muy culpable, así que sólo los espolvoreé con un poquito de azúcar por encima para darles el toque crujiente. Pero si no tenéis problemas de culpabilidad, el streusel seguro que les da un toque maravilloso.

La receta no lleva nada de tiempo y salen 12 muffins de un tamaño más que razonable.

Ingredientes:

• 250g de harina
• 100g de azúcar blanco (más azúcar adicional para espolvorear)
• 50 g de azúcar moreno
• 115g de mantequilla fundida
• 2 huevos
• 1 yogur (125g) natural (originalmente llevaba leche, pero el yogur yo creo que le va)
• 1 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de allspice molida (o 1/4 de canela + 1/8 de nuez moscada + 1/8 de clavo molido)
• 1/4 cucharadita de canela molida (esto es cosa mía adicional) [1]
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de sal
• Ralladura de 1 limón (opcional, pero yo lo recomiendo mucho)

Preparación:

1. Precalentar el horno a 190ºC.
2. Preparar un molde de muffins con pocitos de papel (o de silicona, o engrasar el molde).
3. En un bol, mezclar la harina, con la levadura, las especias (salvo la vainilla) y la sal.
4. En otro bol, frotar los dos tipos de azúcar con la ralladura de limón.
5. Añadir los huevos, la mantequilla, la vainilla y el yogur y batir ligeramente hasta homogeinizar.
6. Incorporar la mezcla de harina, sin batir. Si queda algún grumo, no pasa nada.
7. Repartir en los 12 pocitos (yo uso una cuchara de hacer bolas de helado para repartir la masa por igual).
8. Espolvorear un poco de azúcar por encima y hornear unos 17-20 minutos, hasta que estén dorados y al pincharlos con un palillo, éste salga limpio.
9. Se pueden comer en caliente, pero el aroma de las especias se aprecia más y mejor en frío. Y más aún al día siguiente.

[1] Si os gusta el cardamomo o el jengibre, también podéis añadir. Y si os gustan las especias, podéis añadir más cantidad, al gusto.

Vi esta receta hace tiempo y tenía ganas de probarla, a pesar de que no tenía ni idea de cómo iban a saber o si me iban a gustar.

Y el caso es que, incluso no habiendo salido exactamente como debían (problemas logísticos y de ingredientes), me han ENCANTADO. Y a Kage también. Esta noche los probará un amigo que viene a cenar, y veremos si a él también le parecen ricos ricos. Y, en cuanto pueda, los repetiré de la forma correcta, que si así han salido ricos, no me quiero imaginar la próxima vez...

¡Al lío!

Ingredientes para la base:

• 170g de mantequilla (la dejáis fuera para que se ablande, y si no, microondas, pero muy muy bajito, tapada por si explota - sí xD - y vigilando)
• 50g de azúcar glass
• 200g de harina
• 1 cucharadita de sal (pequeñita)

Ingredientes para el relleno:

• 300g de azúcar
• 3 huevos
• 120ml de zumo de limón (aprox. 2 limones). Yo exprimí dos limones, salieron 100ml y no añadí más. Me parece que quedó perfecto de limón y no le echaría los 120, pero eso ya va a gustos.
• ralladura de medio limón
• 80g de harina

Preparación de la base:

1. batir la mantequilla ablandada.
2. añadir el azúcar y seguir batiendo.
3. añadir la harina y la sal y mezclar muy bien. Al final yo terminé mezclándolo a mano, que la batidora de varillas dijo "basta".
4. engrasáis un molde y lo enharináis, para que no se pegue, y ponéis la base en el fondo, apretando bien con la mano y procurando que tenga un grosor uniforme. Lo ideal sería un molde cuadrado, aunque yo no tengo. Ya caerá :D
5. meter al horno a 170ºC durante 20 minutos, o hasta que se dore un poco.
6. sacar y dejar enfriar.

Preparación del relleno:

1. batir el azúcar con los huevos.
2. añadir el zumo de limón y la ralladura y batir más.
3. añadir la harina y batir bien, que no queden grumos.
4. verter en la base y al horno, 150ºC unos 30 minutos. En mi caso fue algo más (mierda horno), y creo que aún quedaron demasiado pegajosos. Lo corregiré la próxima vez.

Cuando esté frío, desmoldar, cortar en cuadraditos y adornar con azúcar glass por encima.

¡¡Bon profit!!

Fuente: http://www.lareposteriademiguel.com/2012/03/lemon-bars.html

Por petición popular, he aquí mi receta más usada de brownies. Es una versión simplificada de los Quintuple Chocolate Brownies del libro "Baking from my home to yours" de Dorie Greenspan.

Aquí les añadí crema de speculoos Biscoff

Es una receta súper versátil (abajo os pongo variaciones), increíblemente sencilla, rápida (en veinte minutos, como mucho, los tienes en el horno) y además no ensucias casi nada (un cazo, una cuchara de madera o espátula y el molde que vayáis a usar). Para que os hagáis una idea de lo sencilla que es, hasta mi hermano, que es muy torpe en la cocina (una vez intentó montar claras con la batidora, y no, no con las varillas) ha aprendido a hacerlos. Y aunque durante meses metía la pata con la cantidad de chocolate, seguían saliendo ricos.

Además, los brownies resultantes se congelan estupendamente (en verano, congelados, son un vicio). Y aguantan viajes (sí, es una de mis recetas más viajeras). Estos brownies son tan populares en mi entorno que hasta tengo la receta subida a FB (en dos versiones) para cuando la gente me la pide.

En fin. Paso a la receta sin más dilación. Lo siento, pero no tengo fotos ahora mismo. Prometo hacerlos el próximo finde y actualizar la entrada con fotitos.

Ingredientes:

• 175g de chocolate negro (yo suelo usar 100g de Lindt 70% repostería y 75g de Nestlé Postres).
• 115g de mantequilla sin sal.
• 200g de azúcar.
• 3 huevos.
• 60g de harina.
• 20g de cacao puro en polvo (ojito, no cola-cao, que no es lo mismo).
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

1. Precalentar el horno a 160ºC.
2. Engrasar un molde rectangular o cuadrado y forrar con papel de horno, dejando que sobresalga por los laterales (esto es para facilitar el desmoldado). O usar un molde desechable (sin necesidad de engrasarlo o forrarlo).
3. Poner a fundir la mantequilla con el chocolate en un cazo, a fuego lento, sin remover ni nada.
4. Cuando esté fundida la mantequilla y casi todo el chocolate, apagar el fuego y remover con una espátula de goma o una cuchara de madera.
5. Añadir el azúcar. Tendrá un aspecto granulado, es normal.
6. Incorporar los huevos uno a uno, sin batir. Cuando hayamos añadido el tercero, veremos que la masa cambia de consistencia, que coge más cuerpo y brillo.
7. Añadir la harina, el cacao y la sal. Podéis tamizarlo todo junto antes de añadirlo, pero no es fundamental.
8. Verter en el molde y hornear entre 20 minutos (al picharlo con un palillo saldrá con algún resto) y   30 minutos (al pincharlo, el palillo debería salir limpio), según si nos gusta más húmedo o menos.
9. Dejar enfriar antes de desmoldar (tirando del reborde de papel que habíamos dejado).

 

 

 

Variaciones:

• La receta original añade 170g de chocolate con leche picado groseramente y un ganache de chocolate blanco (170g de chocolate blanco + 85g de nata hirviendo; mezclar, verter sobre el brownie frío pero sin desmoldar y dejar cuajar a temperatura ambiente).
• Podéis echarle frambuesas congeladas (enteras o picadas), en lo que yo llamo los Brownies Lujuria.
• Con extracto de menta tanto en la masa como en el ganache y un poco de colorante verde (o Creme de Menthe), quedan de fábula. Los americanos los llaman "Grasshopper Brownies" pero siguiendo con el tema de los pecados capitales, para mí son Envidia.
• Con naranja confitada y nueces de pecán quedan buenísimos (Avaricia).
• Si os gusta experimentar cosas diferentes, podéis añadirle un poco de pimienta de cayena molida (¡poco!) y/o canela (Ira).
• Cubiertos con una capa de cheesecake quedan de morirse (Pereza). Igual que cubiertos de masa de cookies (Gula). En ambos casos, se extiende por encima antes de hornear.
• Amarmolados con dulce de leche también son soberbios (guiño, guiño).
• E incluso a veces los horneo súper finitos como base para tartas (por ejemplo, de mousse de chocolate).
• ¡Ah! Y si os gusta el chocolate blanco, podéis sustituir el chocolate negro de la receta y el cacao por almendras molidas (mismo peso) y os quedarán unos brownies blancos súper ricos.

Hoy os traigo las galletas más fáciles y exquisitas que he hecho hasta ahora. Parecen de pastelería en aspecto, pero sobretodo en sabor.

Ingredientes:

• 250 gr mantequilla en pomada
• 1 taza azúcar
• 2 huevos
• 5 tazas aprox de harina

*Una taza viene a ser medio vaso

Preparación:

• Batir la mantequilla con batidora hasta que este cremosa
• Añadir el azúcar y seguir batiendo
• Añadir los huevos y continuar batiendo
• Ir añadiendo cada una de las tazas tamizando poco a poco la harina y mezclando con la crema (yo usé una lengua de gato antes de meter la mano para no pringarme tanto)
• Sobre la cuarta taza ya empezará a ser mucho más consistente, entonces puedes seguir amasando con la mano
• una vez la masa se quede en una sola pieza sin manchar, esta lista
• Espolvorear harina en una superficie lisa y limpia y coger una bola de masa, aplastar hasta el centímetro aproximadamente y cortar con cortagalletas, cuchillo o como más rabia os de. 
• Hornear aproximadamente 10 minutos a unos 170-180 Cº  (no tienen que subir y para mi gusto a penas tienen que cambiar de color)

* Bonus track: se pueden añadir almendras en cubitos, ralladura de limón, canela... 

Perfectas para acompañar el te o el café .

Queridos comilones mios, hacía ya tiempo que no os ponía nada por aquí, pero esta receta merecía que venciera a la pereza.
Os traigo una receta fácil, rápida y exquisita.
Te puede hacer quedar como un rey en nada de tiempo y con poco margen de error. En total se tarda entre 20 y 30 minutos, depende de si tienes el bacon cortado o no.

Ingredientes:

• un cebolla pequeña
• un tomate rallado
• un paquete de bacon
• 200-250 gr de champiñones
• una lata de revollones (opcional)
• foie congelado 
• caldo de pollo
• fideos cabello de angel (finos) 
• Los fideos y el caldo son con mismo volumen aproximadamente, es decir, para 4 personas irían bien dos vasos y medio de fideos, por tres de caldo (se le añade un poco de propina al  volumen de caldo, por lo que pueda evaporar)

Preparación:

• Sofreímos la cebolla finita y el tomate
• Añadimos el bacon, los champis y los revollones

• Añadimos los fideos y rehogamos con la mezcla un minutillo, para que empape el sabor.
• Añadimos el clado y dejasmos hervir hasta que se chupa el agua, que vienen a ser unos 10 minutos máximo. 

• Rallamos el foie por encima y justo después apagas el fuego y lo dejas reposar y derretir un poco.

• Servir
• Repetir