Hojaldres de morcilla con cebolla caramelizada con vino tinto y queso de cabra

Hoy os traigo un entrante que hice hace poco y que tuvo un éxito tremendo. Aviso que llena bastante, pero no importa, no quedarán ni las migas.

Es una de esas recetas que hacen llorar de felicidad a tu estómago y tan sencilla que quedas como una reina (o rey xD) en cualquier ocasión. ¡Probadla!


Ingredientes:

• una morcilla de cebolla
• 1 cebolla pequeña
• un par de cucharadas soperas de azúcar
• 1 dl de Vino tinto
• rulo de cabra, un medalloncito por hojaldre (yo uso los de president, vienen en dos envases y se me estropean menos, y traen cero corteza)
• 1 placa de hojaldre
• 1 yema de huevo
• sésamo
• aceite de oliva

Preparación:

1. Precalentar el horno a 190ºC
2. Picar la cebolla finita y poner a pochar en una sartén con un pelín de aceite.
3. Cuando esté blandita y transparente, agregar el vino y el azúcar y dejar cocer. Remover de vez en cuando, y ojo a que no se queme el azúcar cuando se consuma el vino.
4. Mientras, quitar la piel a la morcilla y desmigarla. 
5. Cuando la cebolla esté lista, añadir la morcilla y saltearla unos minutos.
6. Cortar el hojaldre en círculos. Si véis que son muy gruesos, ¡golpe de rodillo!
7. Colocar la mitad de los círculos de hojaldre sobre una bandeja de horno. Poner encima un pegotito del salteado de morcilla y sobre él un medallón de queso.
8. Tapar con la otra mitad de los círculos, pintar con la yema de huevo batida y espolvorear con sésamo.
9. Hornear a 190º C durante unos 20 minutos o hasta que se doren.

La receta está sacada de aquí, pero algo modificada a mi gusto.