Crumble de salmón y tomatitos cherry

El sábado pasado hice sushi (receta en breves) y me sobró salmón.
Iba yo dispuesta a preparar la quiche de Yamane, cuando por falta de nata me acordé de ésta receta de crumble mediterránea de Food&Cook.
Y la adapté un poco a lo que tenía.

Ingredientes:

• salmón
• tomatitos cherry
• especias: orégano, eneldo, hierbabuena
• queso roquefort
• harina
• queso rallado (parmesano o curado)
• mantequilla
• sal

Preparación:

• Cortar el salmón en cuadraditos pequeñitos. 
• Lavar los tomatitos
• Poner los tomates y el salmón en un recipiente para horno, que cuadre con el tamaño. No importa si queda más o menos elevado, tanto el salmón como el tomate se harán suficiente en el horno. 
• Añadir las especias, pero ojo con el eneldo que se come el sabor del resto.
• Mezclar un poco todo
• Añadir unos trocitos diminutos de roquefort. Yo no quería que se comiera el sabor, así que no he puesto más que unas pepitas en cada trozo, como se ve en la foto. 
• Poner el horno a precalentar a 190ª antes de empezar con el crumble.

• El crumble:

o   Mezclar harina, queso rallado o en polvo y un poco de sal. Las cantidades no las pongo porque depende de cuánto salmón y cuántos tomates, y sobretodo de cómo de grande sea el recipiente.

o   Añadir matequilla en pomada, (es decir, que no este fria, pero tampoco líquida) y mezclar con los dedos hasta que salgan gurriñitos parecidos a migas de pan.

o   Se pone por encima, y puedes desmigarlo un poco más cuando lo vas añadiendo al molde, como si espolvorearas queso rallado.

• Ahora solo queda hornearlo hasta que este bien doradito por arriba. Dorado tirando a marrón, que si no el crumble sale demasiado blando y lo que mola es que queda crujientito y le da un toque genial. Yo lo he tenido unos 20 minutos

¡Bon Profit!