Quiche de brécol y salmón ahumado

Adoro las quiches. Son sencillas de hacer, rápidas de preparar, admiten todo tipo de ingredientes... se pueden hacer porque te apetecen, , porque estás vago, porque no sabes qué hacer y dices "a ver qué tengo en la nevera" y también para aprovechar sobras y cosas a punto de estropearse.

Hoy me tocaba cocinar y no sabía qué hacer ni tenía malditas las ganas. Y en cuanto he visto que tenía cuatro cosillas, he decidido que una quiche era lo mejor.

Se pueden hacer tanto con masa brisa como con hojaldre. Y hoy sólo tenía hojaldre en el congelador, así que ha tocado eso.

Ingredientes:

• salmón ahumado
• brécol
• 4 huevos
• 1 brick pequeño de nata (200 ml)
• 1 lámina de hojaldre congelada
• sal
• pimienta
• nuez moscada

Preparación:

1. sacar a descongelar la lámina de hojaldre.
2. precalentar el horno a 200ºC (en mi caso; si tenéis hornos decentes, probablemente sea suficiente con 180ºC).
3. poner el brécol en un cuenco y meter unos minutillos en el microondas a máxima potencia. No tengo cogido el tiempo según cantidades, voy probando hasta que está hecho a mi gusto, un pelín duro, no excesivamente cocido.
4. cortar el salmón en trocitos
5. cuando el brécol esté hecho, salar al gusto
6. batir los huevos en un bol, añadir el brick de nata y mezclar
7. echar pimienta, sal y nuez moscada al gusto (ojo con la sal, que el brécol ya lleva un poco y el salmón también tiene)

8. echar el salmón y el brécol sobre la nata y los huevos y mezclar bien
9. extender la lámina de hojaldre sobre un molde, con papel de horno para que no se pegue

10. verter la mezcla sobre el hojaldre y al horno
11. vais pinchando hasta que veáis que el palito sale limpio, suele ser una media hora, pero depende, como siempre, del horno y de lo alta que haya quedado la mezcla